配料:泡椒,紅椒,蔥,蒜
調料:油,鹽,生抽,生粉,料酒,雞精
過程:
1、準備材料,將苞菜用手撕成片,豬瘦肉在冰櫃凍一下後切片(跟某個美食家MM學的,確實好切很多),配料全部洗淨切好備用。
2、將切好的肉片放適量生粉/生抽/料酒/鹽拌勻醃一下。熱鍋放油,放入醃好的肉片大火爆炒至變色後盛在碗中。
3、原鍋油熱(不用再放油)蒜片、蔥頭段、紅椒絲炒香,後放入苞菜片翻炒。
4、炒至變色後加入餘下的紅椒絲拌炒(此時少少放一點鹽),然後放入炒好的肉片翻炒均勻。
5、翻炒均勻後再放入泡椒粒炒勻,放蔥粒,加適量雞精調味。
6、起鍋裝盤。OK
相關詞條
-
山野新特菜
《山野新特菜》是2008年重慶出版社出版的圖書。
圖書信息 內容簡介 作者簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
兒菜
是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶...
形態特徵 分布範圍 主要價值 品種介紹 食用方法 -
川菜的魅力
過油,不換鍋,芡汁現炒現對,急火短炒,一鍋成菜。總之,川菜是歷史悠久...河鮮為原料創製了新派川菜,如香辣蟹,碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔...)、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
川菜
,以郫縣豆瓣最為著名。繼而泡椒、泡菜、豆豉在川菜烹調中的革新運用,以及川菜三..., 口味相對清淡, 多傳統菜品; [1] 小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜, 其特點是味厚、味重、味豐為...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜[四大菜系之一]
豆瓣最為著名。繼而泡椒、泡菜、豆豉在川菜烹調中的革新運用,以及川菜三大類..., 口味相對清淡, 多傳統菜品; [1] 小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜, 其特點是味厚、味重、味豐為其...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
新編家常好菜1100樣
燒牛蹄筋 新地三鮮 蔥炒雞蛋 041/炒合菜 宮爆雞丁... 060/田園小炒 豆豉、鯪魚、油麥菜 蒜苔炒臘肉 061...海兔 雙菇菜心 071/咖喱燒大腸 黑椒牛柳 豆苗炒蝦仁...
圖書信息 目錄 -
客家食譜
,下入白菜苞加入鹽炒一下,再下入蘑菇、蛋白、雞湯、鹽、味素和胡椒粉,用...的長方塊狀,均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒制磨細的鹽,捲成圓筒...、花椒麵,放入牛肉片炒勻起鍋後加味素,熟芝麻油拌勻、晾冷即成。有粄有眼...
客家食譜之一 客家食譜之二 客家食譜之三 客家食譜之四 客家食譜之五 -
蒜薹
;用兩大匙油炒蒜薹,並加調料(2)放入辣椒絲同炒。4.倒入肉片,炒至湯汁收...形態特徵蒜薹(蒜苔),即大蒜的蒜薹,包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。分布範圍江蘇省射陽縣被國家命名為“中國...
形態特徵 分布範圍 主要價值 栽培技術 植物歷史 -
蒜苔
.倒入肉片,炒至湯汁收乾即盛出。重點提示:1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜...形態特徵蒜薹(蒜苔),即大蒜的蒜薹,包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。分布範圍江蘇省射陽縣被國家命名為“中國...
簡介 歷史 產地 生長特點 營養功效