苜蓿蟶子

苜蓿蟶子，以蟶子、雞蛋、木耳、苜蓿為主要食材，將木耳洗淨撕成小塊，雞蛋打入器皿內放入木耳、黃瓜、鹽、加少量水，攪拌均勻，油熱放入蒜、蔥煸炒出香味，倒入苜蓿、蟶子加入鹽、雞精即可出鍋。

苜蓿蟶子
主料：蟶子
輔料：雞蛋、木耳、黃瓜
調料：鹽、雞精、蔥、蒜、香油、食用油
做法：
1、 將蟶子用熱水煮2分鐘，撈出洗淨去殼，斜刀切成塊待用；
2、 將黃瓜洗淨切成片，木耳洗淨撕成小塊；
3、 將雞蛋打入器皿內放入木耳、黃瓜、鹽、加少量水，攪拌均勻；
4、 坐鍋點火放油，油熱放入蒜、蔥煸炒出香味，倒入苜蓿、蟶子加入鹽、雞精即可出鍋。
特點：色澤鮮艷、口味鮮嫩。