芹菜絲炒肉

2. 5. 10.

食材明細

主料： 芹菜250克 豬肉200克
配料： 色拉油適量
輔料： 鹽適量 蔥姜蒜絲適量 醬油少量 白米醋三滴 料酒適量 雞精少量 清水半小碗

製作步驟

1. 將芹菜切成細絲，要小心手呀。
2. 將蔥姜蒜切細絲待用。
3. 把豬肉切絲。
4. 起鍋倒入色拉油，油熱後加入蔥姜蒜絲爆香。
5. 倒入肉絲翻炒。等顏色發白後加入少量醬油，少量料酒，三滴白醋翻炒均勻。
6. 加入半小碗清水。要根據肉量來放水，剛沒入肉絲剛好。等水燒乾一半的時候加少量鹽。
7. 炒熟的肉裝盤待用。
8. 另起鍋倒入切好的芹菜絲，大火翻炒。
9. 炒的時間要短，加少量鹽，出一點水沒關係，注意不要加水。
10. 倒入炒好的肉絲一起翻炒，炒勻即可，時間不要太長，出鍋前加入少量雞精。
11. 盛出裝盤，加胡蘿蔔花芹菜葉點綴即可。