芹菜炒鹵豬舌

芹菜炒鹵豬舌主要原料是250g鹵豬舌 300g芹菜 適量鹽 適量生薑 適量蒜等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料

250g鹵豬舌
300g芹菜

配料

適量油
適量鹽
適量生薑
適量蒜
適量五香粉

營養分析

1． 芹菜的平肝降壓。
2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6． 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

製作步驟

1 鹵豬舌切成片
2 熱鍋放油放生薑和大蒜炒香
3 放豬舌片下去炒
4 放芹菜下去炒，加鹽，五香粉等調味炒勻起鍋