芸豆雞脆骨

芸豆雞脆骨所屬一款美食之一，主要原料有雞脆骨300克，芸豆85克，胡蘿蔔60克，鹽4克等，吃起來酥酥脆脆，美味可口。

原料：雞脆骨300克，芸豆85克，胡蘿蔔60克，鹽4克，味素3克，雞精2克，白糖、老抽各5克，蔥薑片10克，料酒l5克，清湯150克，色拉油85克
製法：
1、雞脆骨剁成小塊，芸豆用清水泡透，胡蘿蔔去皮切菱形塊。先後下入胡蘿蔔、芸豆焯水至斷生，最後下人雞脆骨煮2分鐘，撇去浮沫，撈出備用。
2、炒鍋加油燒熱，下蔥薑片爆香，人雞脆骨、芸豆、胡蘿蔔、清湯燒沸，烹入料酒，加鹽、味素、雞精、白糖、老抽調味，燒2分鐘收汁即可。