芸豆燉茄肉

紅燒豬肉罐頭1聽，寬粉150克，茄子、番茄和芸豆各100克，大頭菜和尖椒各50克醬油和香油各10毫升，鹽和雞精各5克，油20毫升，鮮湯1500毫升，蔥絲和薑絲各適量。 1、將茄子洗淨後切成滾刀塊，芸豆洗淨後切成段，分別投入燒熱的油鍋內炸軟後撈出；番茄洗淨後切成橘子塊，大頭菜切成菱形塊，尖椒洗淨子後切成菱形塊，寬粉用熱水浸泡好。 2、鍋內放油燒熱，將蔥絲和薑絲炸出香味，加入醬油、鹽、雞精、鮮湯和豬肉燒沸，倒入茄子、芸豆、大頭菜和寬粉燉約15分鐘，下入番茄和尖椒燉至熟透入味，淋入香油即可。

基本信息

• 中文名：芸豆燉茄肉

材料

紅燒豬肉罐頭1聽，寬粉150克，茄子、番茄和芸豆各100克，大頭菜和尖椒各50克

調味料

醬油和香油各10毫升，鹽和雞精各5克，油20毫升，鮮湯1500毫升，蔥絲和薑絲各適量。

做法

1、將茄子洗淨後切成滾刀塊，芸豆洗淨後切成段，分別投入燒熱的油鍋內炸軟後撈出；番茄洗淨後切成橘子塊，大頭菜切成菱形塊，尖椒洗淨子後切成菱形塊，寬粉用熱水浸泡好。

2、鍋內放油燒熱，將蔥絲和薑絲炸出香味，加入醬油、鹽、雞精、鮮湯和豬肉燒沸，倒入茄子、芸豆、大頭菜和寬粉燉約15分鐘，下入番茄和尖椒燉至熟透入味，淋入香油即可。