外形特徵
頭尖，略平扁。口上位。無須。背鰭無硬刺。生殖時期雄魚體色深黑，吻部、頰部出現珠星。雄魚個體大，雌魚個體小，差別明顯。
生活環境
花麥穗魚麥穗魚分布極廣，幾乎所有淡水水域都有它的蹤跡。但具體來說，靜水水域和水的透明度不高的水域麥穗魚較多，而水流較急又深的水域少有麥穗魚。水草較多的池塘麥穗更多，因它大量吞食附著於水草的各種魚卵。
分布範圍
東亞大陸、日本及台灣各地淡水域均有分布，在我國東部地區為土著物種，由於其吃蚊子幼蟲等特性，許多國家引進其來滅蚊，但由於缺乏天敵，有成為外來入侵物種的隱患，在雲貴高原地區成為外來入侵物種，是滇池等湖泊土著物種滅絕的元兇之一。
品種挑選
花麥穗魚一般體色較深，花斑僅1-2個，身體較長者只能列為C級（三級）；以身體中間為界，後部花斑排列不超過中間，但體表較為光亮，鱗片上有一些閃光星點分布者可列為B級（二級）；花斑排列延伸過中間接近頭部，鰓後靠下體表呈紅趨勢，體表閃光星點分布廣泛，斑紋清晰者應列為A級（一級）；有更奇特的特徵，如文字斑、奇特花色、星點特色、艷麗特色等，均有列為特級的資格。
食用價值
隨著民眾消費多樣化，油炸麥穗魚作為—道美睞開始走上餐桌，同時隨著家養水生寵物的逐漸興起，麥穗魚作為優質餌料魚的需求量越來越大，市場售價逐漸攀高。麥穗魚的做法其實及其簡單。成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為節日菜譜。尤其是換季了，家中的男女老少來份麥穗魚，營養又易美味，麥穗魚有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的麥穗魚.麥穗魚的最好做法是能做到不油不膩，這樣的麥穗魚吃起來才會香。
垂釣技巧
特點
釣魚人最煩的是麥穗魚搶食鬧鉤。體小，一般在10厘米左右，而嘴尤小，因而吃食很難吞入口內，喜銜食並碎食。故無論蚯蚓、紅蟲、麵食，它都積極搶食，而且往往銜著就跑。釣者的釣餌極易被它銜走又釣不上魚來，甚為讓人討厭。釣魚，特別是釣鯽魚等不太大的魚，最易受它干擾。過去農村池塘養魚怕人偷釣，即養些麥穗魚在塘內。防止麥穗魚鬧鉤最好的辦法是在釣餌上下功夫。一是魚餌要大；二是要硬；三是顆粒狀餌料，如玉米粒、豆腐乾、螞蚱、乾合成顆粒餌料等等都可避免其干擾。
釣麥穗的釣具可以突出一個“小”字，小竿、小鉤、小漂、小墜、小（細）線。線從0.6-2號均可；漂最好用短蜈蚣漂，小立漂也可；鉤宜用短柄細條小鉤；墜最好用窄嵌皮條或牙膏皮；釣餌可用細蚯蚓，剛剛套住鉤尖即可，不要超出鉤尖，否則魚會咬餌不上鉤。麥穗魚咬鉤時常是銜住即跑，因此浮漂表現為急劇下沉，要及時提竿，否則常會空鉤，且被魚咬去一些。用白麵食做餌也可，但每鉤都需換食，較為麻煩。
釣麥穗時忽然魚不咬鉤，常是大魚進窩的信號，應密切注意，可能釣上大魚。
注意事項
麥穗魚之名，既是指它的體形大小如麥穗（一般不超過10厘米），也是指它隨處可見，凡有麥生長之處必有此魚。釣麥穗魚幾乎到了不擇水面，不論技巧，隨處下鉤必有所獲的地步。但仔細分析，可發現靜水和水質透明度不高的肥水淺水域麥穗魚較多；流速較快的河川和深水中無麥穗魚；流水不快的河道，麥穗魚能於深水搶食釣餌。在釣鯽魚時，麥穗魚的爭食常使人惱火；但在釣鯉魚等大中型底棲魚類時，麥穗魚由不斷搶食到突然稀少，是大魚進窩的一種訊號。麥穗魚的經濟意義不大，但資源豐富，趣味性強，其咬鉤訊號的多樣性和活動層面的無定規，對釣取其他魚類有借鑑作用。釣麥穗魚的釣具以細線、小鉤、輕墜和星漂為宜。線從0.6號到2號；鉤宜用短柄矮頸丸型鉤；墜用開口球狀小墜或以牙膏管鉛皮代替；星漂4顆就夠了，每顆漂的長度不超過5毫米。麥穗魚的食性很雜，為減少裝餌和制餌的麻煩，用蚯蚓比較簡單，但蚯蚓的長度不宜在鉤尖外留出蠕動的余體，也毋須將鉤體整個包沒。麥穗魚的食餌動作貪婪而迅捷，從鉤的下降過程開始到沉底都表現為銜鉤疾走。漂出現的訊號全是大幅度下沉，偶爾也會出現波狀起伏，但速度之快只表現在銜鉤之初。由於麥穗魚的咬鉤訊號非常明顯和沒有試探性動作，揚竿時機的把握就比較隨便，也很少落空。只有在鉤餌過大或過長時才會因魚唇未達鉤尖而拉空。麥穗魚全年可釣，也不因氣壓的高低而影響其咬鉤，只是在氣壓較低時會更多地在水的中層搶食下沉的鉤餌。
