花鹽

精製的細而潔白的鹽。 《齊民要術·常滿鹽花鹽》：“造花鹽、印鹽法：五六月中，旱時，取水二斗，以鹽一斗投水中，令消盡，又以鹽投之。 水鹹極，則鹽不復消融。

注釋

精製的細而潔白的鹽。
北魏賈思勰《齊民要術·常滿鹽花鹽》：“造花鹽、印鹽法：五六月中，旱時，取水二斗，以鹽一斗投水中，令消盡，又以鹽投之。水鹹極，則鹽不復消融。易器淘治沙汰之。澄去垢土，瀉清汁於浄器中……好日無風塵時，日中曝令成鹽，浮，即接取，便是‘花鹽’；厚薄光澤似鍾乳。”