花雕基圍蝦

是港台菜里的常見菜，菜品營養豐富，肉質鬆軟，易消化，具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

美食原料

活鮮基圍蝦1000克，花雕酒500克，濕冬粉250克，冬菇絲50克，上湯500克，蔥絲，薑絲，生油各適量。

美食做法

1、將鮮活蝦放在玻璃缸或者瓷器內，倒入花雕酒浸泡約5分鐘；
2、將炒鍋置火上，下入上湯，湯開後放進基圍蝦，將其煮熟裝盤，把濕冬粉及冬菇放入湯中煮透，撈出拌在盤即成，用蔥薑絲、生油調味。

美食特色

既有蝦的鮮味，又有酒的香味。