花開海鮮真味湯

花開海鮮真味湯，美食，主要原料有土雞、蛤蜊 。

花開海鮮真味湯

食材明細
土雞
蛤蜊
魷魚頭
大蔥 1根
蘑菇
雞腿菇
豆腐
靈芝 1片
枸杞 10粒
紅棗 4粒
薑片 5片
桂圓 2顆
黨參 少許
料酒
鹽 少許

製作過程

1.將土雞切塊，用清水洗淨，用開水燙過，再次洗淨。
2.放入靈芝1片、紅棗4粒、薑片5片、桂圓2顆、黨參少許、料酒、鹽少許，用砂鍋燉2小時。
3.用開水把蛤蜊抄一水。
4.把燉好的高湯放入鍋內，隨後倒入，切好的蘑菇片和雞腿菇片、魷魚頭、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用熱水超抄過，這樣是為了去豆醒味）蓋上鍋燒開後，用小火燉半小時後，放入蔥段，即可裝盤。
5.裝好入玻璃碗中，魷魚頭就想盛開的菊花。
小貼士
這樣是用開水燙過，是為了把雞的血水弄掉。