製作材料
主料
•豬蹄(2個)
•花菇(適量)
調料
•黃豆(適量)
•紅蔥頭(4個)
•小紅米椒(適量)
•姜(適量)
•蒜米(1個)
•宣威火腿(少許)
•黃酒(適量)
•生抽 (適量)
•胡椒粉(適量)
•鹽(少許)
廚具
•砂鍋、高壓鍋
製作步驟
1、準備好材料。一個豬蹄切成四塊均大。
2、豬蹄焯水洗淨,香菇泡好之後洗淨,都放入高壓鍋中,加上黃豆、小紅米椒2個、姜、蒜米一個、胡椒粉少許,再淋上少許黃酒和少許生抽。
3、加入鍋的三分之二的熱水,中火壓制不超過10分鐘。
4、壓制好後,轉入砂鍋內,加入鹽和雞精,小火慢燜。直到覺得豬蹄口感合適就可以出鍋啦。
5、吃清淡的燉菜,總少不了一個重口味的蘸料。紅蔥頭是絕佳搭配,加上幾個小辣椒,淋上生抽,那一個爽辣怎可言語。
6、紅蔥頭、米椒都切碎,就算吃不習慣的人,也可以當做預防現在流行的病毒感冒殺殺菌哈。
7、倒入生抽,也可加入少許白糖。