芫荽炒牛肉

材料

主料：香菜150克、牛肉300克
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽少許、香油適量、澱粉適量、胡椒粉適量

做法

將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、乾澱粉，再加1匙清水、1匙生油充分攪拌拌勻
姜、蔥切末，香菜去葉留莖切長段
鍋中放油，加熱至5成，放入蔥、薑末，下牛肉絲，滑開，炒至變色
調入鹽、生抽調味
然後倒入芫荽段，快速翻炒均勻5-8秒，出鍋，保證芫荽梗的口感，淋上香油即可