芥藍頭什錦

15克 3克 3克

主料

芥藍 130克 豬肉(瘦) 150克

輔料

甜菜根 15克 蝦米 15克 小米 30克

調料

鹽 3克 大蒜 3克 醬油 9克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 6克 植物油 20克 各適量

類別

私家菜 貧血調理 健脾開胃調理 便秘調理

食物做法

1.芥藍去皮，切成小粒；紫菜頭、蝦米略浸，洗淨，切成小粒；小米粒洗淨；瘦肉料以醃料（醬油4克、白糖2克、澱粉3克、清水適量）醃十分鐘。
2.燒紅鍋下油炒熟芥藍頭、紫菜頭、蝦米及小米，盛起。再燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下瘦肉粒，兜炒至熟，各小粒回鍋，下芡汁（醬油5克、白糖3克、澱粉3克、清水適量）料，兜勻上碟。