芥末鮮魷

材料:

主材：，魷魚筒2條，青蔥2條，去白切段，蒜蓉2湯匙，青椒1個，切絲，中洋蔥1個，切件塊，油適量，汁料：份量只供參考，糖1湯匙，蛋黃醬2湯匙，白醋1/2茶匙，饅魚醬2湯匙，日本芥末醬1茶匙，醃料：，蒜鹽(或鹽)和胡椒粉少許

做法:

1.先將魷魚筒切半去骨，劃花切塊，用醃蒜鹽(或鹽)和胡椒粉醃10分鐘備用，快火下油(約1湯匙)起鍋，放入魷魚炒熟，盛起備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先炒香蒜蓉，再加蔥，洋蔥和1/3茶匙鹽炒軟，加入魷魚和汁料(除日本芥末醬)炒勻，熱透熄火，再加入日本芥末醬翻勻裝盤即成。