相關詞條
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碗芡肉
做法看似簡單，原料、調料也好尋，關鍵就是在碗芡調的濃薄上，濃了，還是會有生粉味，料汁會想果凍一樣濃稠的裹不勻；薄了吧，就根本和肉裹不到一塊。因此做這道菜...
做法 製作提示 -
芡汁
芡汁是在烹調過程中最後一道工序勾芡中使用的物品。就是澱粉加水調製而成的，主要是用與帶湯汁的菜品（比如糖醋排骨，紅燒雞翅），使湯汁能夠包裹在菜餚上。勾芡時...
作用 用法 -
芡米
南芡，又稱蘇芡，產於江蘇太湖地區。 芡米圓整，不光滑，玉白色，糯性，品質佳。 北芡產於洪澤湖地區，為野生或半野生狀態。
雞頭米目錄 相關簡介 -
肉蓯蓉芡
肉蓯蓉芡是一道美食，是由免肉100克，肉蓯蓉、芡實各30克製作而成。
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怎樣掌握芡汁的厚薄?
”“咕老肉”“魚香肉絲”等都勾厚芡。這類菜餚在吃完以後，盤中幾乎見不到滷汁...原料/調料 一般來說，芡汁的厚薄主要應根據不同的烹調方法、不同菜餚的特點靈活掌握。 厚芡：厚芡就是勾芡後菜餚的滷汁較稠，按其...
原料/調料 -
芡苡蓮子茶
芡苡蓮子茶主要適應於健脾益胃、補虛斂汗，主要成份有芡實、苡米、蓮子（去心）各等量，燈心草6克。
芡苡蓮子茶介紹 用途及功效 -
冰糖芡蓮
淨鍋置中火上，放入蓮肉、芡實並加水適量，燒開撇去浮沫，下冰糖溶化，再撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用微火燜l小時至酥爛加入蜜桂花即成。 溫熱適量食之。 全方有健...
用途: 材料: 做法: 介紹: -
炒肉
炒肉是一種十分可口、時尚的菜餚。它不僅味道鮮美，而且是人們常常用作家常便飯的一種菜餚，是老百姓餐桌上最常見的家常小菜之一，烹製簡單，又味道鮮美，但因製作...
製作材料 做法 -
龍眼蓮芡茶
龍眼蓮芡茶，保健茶飲，可補血安神，出自《偏方大全》，主治①神經衰弱，心悸怔忡，自汗盜汗，夜不能寐。②熱病後心悸、失眠、自汗盜汗。
簡介 功效作用 -
草魚蓮芡湯
蓮肉20克，芡實20克，草魚750克，淮山20克，黨參20克，薑片、味素、麻油、黃酒、精鹽適量。 草魚去雜，洗淨，切塊，與蓮肉、芡實、淮山、黨參同入砂鍋...
配料： 製法： 藥用： 說明：
