芡實薏仁大骨湯

芡實薏仁大骨湯是一道由芡實、竹筍乾、薏米、大棒骨等做成的美食。

材料

芡實15顆,竹筍乾一根,薏米一小把,大棒骨一根,綠豆芽,大棗兩顆,薑片兩片

做法

竹筍乾前一晚泡好,第二天換一次水繼續泡至軟,清洗後黃色水變得很淺即可;

芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好;

大棒骨中間斷開,清水泡半小時然後放入裝有薑片、花椒大料的冷水中煮開,有效去除血水和浮沫後撈出備用;

砂鍋內放水燒至微溫後放入大棒骨、芡實、竹筍乾、薏仁大棗及薑片放入鍋內,大火燒開後文火慢燉一個半小時到兩個小時,放鹽即可。

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