芝麻香乾

芝麻香乾，一道私家菜，製作原料主要有豆腐乾、黑芝麻、香菜等。

菜系功效

私家菜， 癲癇食譜 ，學齡期兒童食譜， 老人食譜 ，益智補腦食譜。

製作材料

主料：豆腐乾200克

輔料：黑芝麻20克,香菜100克

調料：香油15克,醬油10克,醋2克,味素2克,鹽1克

特色

鹹鮮微酸，清香可口。

製作方法

1.黑芝麻炒熟後研成末；豆腐乾切成絲；香菜洗淨後切成3厘米長的段；另將芝麻粉末、醬油、米醋、精鹽、味素和香油同放一碗內調成味汁。

2.豆腐乾絲裝入盆內，加入香菜段，澆入調好的味汁，拌勻裝盤即可 。

食物相剋

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。