芝麻風味銅鑼燒

材料:

生鮮餅皮適量，牛奶200公克，奶油20公克，蛋黃60公克，細砂糖40公克，芝麻粉30公克，玉米粉20公克，芝麻醬70公克。

做法:

1.將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。
2.蛋黃、細砂糖、芝麻粉和玉米粉放入另一鍋中混合均勻，倒入作法1的材料攪拌均勻後，以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀。
3.續加入芝麻醬拌勻，熄火放涼後移入冰櫃冷藏至少15分鐘。
4.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法2的餡料，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰櫃冷藏，享用時直接品嘗即可。