芝麻茶法

芝麻茶法，是製作芝麻茶的方式，是潮州小食中的甜品。

芝麻茶法

先用芝麻去皮，炒香磨細，先取一酒杯下碗，入鹽少許，用筷子順手打至稠。硬不開，再下鹽水順打至稀稠，約有半碗多，然後用紅茶熬釅，俟略溫，調入半碗，可作四碗吃之。

又法

用牛乳隔水頓二三滾，取起，涼冷結皮，將皮揭盡，配碗和芝麻茶吃。