芝心蝦球

1、蝦去殼去沙線，洗淨。 3、取一些蝦泥，中間放起司，滾圓，在麵粉中滾幾圈，讓表面都沾上麵粉。 4、蝦球沾蛋液，再滾上麵包粉。

原料

蝦1包（340克）、起司適量（種類不拘，我用的cheddar）、雞蛋1個、麵粉少許、意式麵包粉少許。
鹽、黑胡椒各少許。

操作

1、蝦去殼去沙線，洗淨。
2、將蝦仁剁成蝦泥，加鹽和黑胡椒調味。
3、取一些蝦泥，中間放起司，滾圓，在麵粉中滾幾圈，讓表面都沾上麵粉。
4、蝦球沾蛋液，再滾上麵包粉。
5、油鍋熱油，中火，放入蝦球炸到顏色金黃。
6、取出後放廚房紙巾上濾油。趁熱食用。

貼士

一定要用蝦把起司都包裹起來，不然炸的過程中起司融化，會漏出來喔。