概述
在寒冷的天氣里下班回家，最期待的是一頓溫暖的晚餐。芝士醬汁意面在此時是個不錯的選擇，奶香濃郁味道鮮美，且製作簡單，而且熱量也不高喔～都是天然的原料，芝士、菌菇、洋蔥和大蒜，富含蛋白質和微量元素，有利於緩解一天的工作壓力，合理補充人體所需營養，而不至過剩，何樂而不為呢？ 這道意面，適合搭配蔬菜湯，濃郁的奶香搭配清淡蔬菜湯，一頓晚餐包含了蛋白質、脂肪、維生素和膳食纖維等，營養均衡，很健康喔以下菜譜的份量為兩人份，最後，這道菜只需要在中高火上進行，不會造成廚房滿是油煙。
奶香菜品口味
燒主要工藝
廿分鐘所需時間
簡單製作難度
平底鍋 所用廚具
食材明細
香菇8朵
蘑菇8朵
軟芝士（softcheese），任何軟質芝士都可以160克
洋蔥1個
蒜6瓣
橄欖油1湯勺
蔬菜湯2湯勺
鹽適量
歐芹適量
胡椒適量
黃芥末醬適量
製作步驟
1. 蒜切成末，洋蔥切成條。洋蔥先下熱油鍋翻炒一便（油鍋為8分熱，整個過程在中高火上進行），然後加入蒜末，翻炒至出香味，洋蔥梢軟。
2. 加入香菇和蘑菇（蘑菇一切四），翻炒一遍。
3. 加入培根丁（火腿、臘腸皆可）翻炒至熟，這時香菇和蘑菇也應該熟了。
4. 加入一勺蔬菜湯，讓鍋里的食材充分吸收後再加一湯勺，燒至蔬菜湯都吸收，控制火候，保持鍋內濕潤。
5. 加入胡椒、鹽、芥末調味。
6. 加入芝士，攪拌均勻。此時控制火候，防止火侯太高，導致鍋內太乾或者火候太小芝士不能軟化。
7. 芝士充分軟化並混合均勻如圖
8. 最後加入歐芹，攪拌均勻，熄火。
小貼士
添加蔬菜湯是為了更好的釋放香菇和蘑菇的鮮味，並且也能使整道菜的味道更豐富鮮美。但是，如果沒有，也可以不加。軟芝士可以用奶油芝士等一系列軟質的，風味溫和的芝士，或者也可以混搭，比如2/3軟芝士，1/3莫澤瑞拉芝士，使其風味質感更豐富。黃芥末視個人喜好添加，也可不加。
最後，軟芝士的熱量每100克一般是160千卡左右熱量，以上是兩人的份量，而成年人女性每天推薦熱量攝入是2000千卡，男性是2500千卡，所以這頓晚餐的熱量是很合理的。
