芙蓉紫菜蝦仁羹

芙蓉紫菜蝦仁羹，美食，主要原料有蝦仁200克 紫菜(乾)30克 雞蛋135克。輔料：姜3克，料酒6克，鹽2克，胡椒粉2克，澱粉(玉米)15克，大蔥3克。

主料
蝦仁200克 紫菜(乾)30克 雞蛋135克。
輔料
姜3克 料酒6克 鹽2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)15克 大蔥3克
做法
1、蝦仁洗淨，去除泥腸，用濕澱粉、胡椒粉上漿；
2、在開水中焯一下撈出；
3、蔥姜洗淨分別切末、片備用；
4、紫菜洗淨，在冷水中浸泡去腥，撈出瀝乾，剪成絲；
5、雞蛋打入碗中，用筷子攪勻；
6、坐鍋點火，入色拉油燒熱，爆香薑片，倒入料酒、雞湯煮5分鐘；
7、取出薑片，將蝦仁放入湯內，加鹽、胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡，將雞蛋液均勻倒入；
8、將紫菜絲、蔥末放入湯碗中，倒入蝦仁羹即可。