芒果鳳尾蝦

芒果鳳尾蝦是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有海蝦250克、 芒果200克 。 其製作方法簡單易學，其特點為蝦仁白中帶紅，芒果黃中透亮，蝦嫩滑，芒果嫩軟，味鮮鹹中略帶酸甜。

主料
海蝦250克 芒果200克
輔料
豌豆50克
調料
大蔥15克 姜15克 鹽2克 味素2克 料酒5克 澱粉(豌豆) 5克
做法
1、海蝦去皮、留尾，一切兩半，用料酒、鹽、水澱粉抓勻；芒果切長滾刀塊。
2、熱勺中加植物油燒溫，放入蝦尾段劃出。勺中留底油，放入蔥、薑末烹出香味，加入芒果、鹽稍炒，加入鳳尾蝦、青豌豆，調味淋明油即成。
特色
蝦仁白中帶紅，芒果黃中透亮，蝦嫩滑，芒果嫩軟，味鮮鹹中略帶酸甜。