芒果粒冰激凌

芒果粒冰激凌是一款以淡奶油、 牛奶、 芒果為原料的冰淇淋

基本信息

做法：凍
口味：奶香味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：2小時

主材料

淡奶油200毫升 牛奶400毫升 芒果3個

輔料

雞蛋黃2個,調料白糖150克,

具體做法

第1步:一半芒果攪拌成芒果泥，另外一半則切成芒果小丁
第2步:蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白
第3步:將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火
第4步:然後慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進去，否則容易把蛋黃燙熟
第5步:攪拌均勻後再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌，煮到很濃稠，煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可
第6步:奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發至六、七成，即表面可以拉出一個小尖
第7步:倒入攪拌好的芒果泥
第8步:然後倒入冷卻好的蛋奶糊，並用打蛋器攪打均勻
第9步:拌入芒果粒後，將冰激凌糊倒入盒中，放入冰櫃冷凍，然後大約每隔1小時，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固
第10步:食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好