蛋奶糊

1) 3) 因為只要火候稍過一點點，奶糊就會變成蛋花牛奶湯。

菜系及功效：時尚飲品

製作材料

主料：牛奶,蛋黃二個,糖二勺。

製作方法

1) 先用筷子把蛋黃攪勻放在一邊，把牛奶倒到鍋里，放糖，開小火加熱至糖融化（沒有唏唏嗦嗦的聲音了）。 2) 馬上將蛋黃倒入，一邊倒要一邊攪動，防止蛋黃遇熱結塊，然後順一個方向慢慢攪，慢慢攪……可以感覺到牛奶漸漸變成糊狀，香味直透出來，攪到牛奶將開未開的臨界狀態，立刻關火。
3) 將蛋奶糊倒到碗裡。因為只要火候稍過一點點，奶糊就會變成蛋花牛奶湯。
貼士：自始至終一定要用小火，並且不停攪動。個人意見稍微甜一點比較好吃。