芒果牛柳小炒

新鮮牛肉 熟透芒果 麻油

食材明細

新鮮牛肉 適量
熟透芒果 比牛肉多三分之一
鹽 少量
麻油 數滴
芡粉 適量

做法

把牛肉切片，並且用鹽、麻油、少量胡椒以及前言提到的芒果肉醃製十分鐘左右。鹽要多放些，因為炒這道菜的時候就不加鹽了，後面會說明。
剝好的芒果切片
鍋里倒少量油，醃好的牛肉如果煎炒至大部分都變色。
加入芒果大火翻炒幾下至牛肉完全變色，就馬上起鍋。注意整個炒的過程中，不要加任何調料，因為在醃製牛肉的時候，調料已經加好了，而且加調料會影響芒果的口感。
這道菜清淡的原汁原味，爽滑的口感。