芋頭豬肉米粉湯

2. 3. 5.

材料

主料:秈米粉(乾、細)100克 芋頭200克
輔料:豬肉(肥瘦)100克 韭菜50克 蝦米50克 香菇(鮮)50克
調料:鹽4克 蚝油10克 花生油20克 胡椒粉3克 味素2克

做法

1. 芋頭削皮洗淨,切成3厘米長塊狀
2. 韭菜洗淨切段
3. 金鉤蝦(蝦米)泡水5分鐘
4. 豬肉切絲
5. 香菇泡軟切絲
6. 米粉(秈米粉)泡軟
7. 油鍋燒熱,炸香金鉤蝦、香菇、肉絲,放蚝油提味,加入高湯1碗,水4碗
8. 燒開後放芋頭,煮約5分鐘,再加入米粉、韭菜,調味料即可.