芋頭芡實玉米煲

芋頭芡實玉米煲

芋頭芡實玉米煲是鮮芡實100克,玉米粒150克,鮮百合1個,芋頭半個約200克,活蝦150克,高湯,鮮牛奶100ML,生粉水,鹽等材料製成的菜餚。

材料

鮮芡實100克,玉米粒150克,鮮百合1個,芋頭半個約200克,活蝦150克,高湯,鮮牛奶100ML,生粉水,鹽

做法

1.將芡實用熱水泡開;百合剝成片狀,放冷水裡浸一浸;芋頭去皮、切粒;蝦剝皮、去頭。

2.先將芡實放入砂煲中,加高湯煮開。另起鍋加熱油,把芋頭粒放進鍋里略為煎下,煎炒至出香味就可以起鍋。

3.另起油鍋,把蝦放進翻炒兩下後,加進百合,玉米粒一起炒,最後放煎炒過的芋頭粒, 放少許鹽一起略為翻炒。

4.此時另一邊的芡實已經煲軟了,用筷子能夾開就可以了。把剛才炒好的(3)材料 放進沙煲中,大火燒開,慢火再煨。15分鐘後,如果水太多就把調好的生粉水放 進鍋里,再煮3分鐘左右,下鹽。

5.加入鮮牛奶(沒有的話也可以不加)後馬上熄火,香濃的芋頭芡實玉米煲大功告成了。

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