芋頭竹笙浸肉丸

芋頭竹笙浸肉丸是一款美味食譜，主要原料有竹笙（水發後）、芋頭等。

芋頭竹笙浸肉丸

簡介

芋頭具有口感細軟、綿甜香糯的特點，是一種健康營養的鹼性食材。魚頭含有豐富的膳食纖維、澱粉和礦物質元素，有補氣養身、強身健體的食效。芋頭的吃法以蒸、燜和浸煮居多，這次聊到的“芋頭竹笙浸肉丸”便是其中一例。竹笙清香爽嫩，還能在炮製時吸附香芋和肉丸的味道，惹人垂涎。

材料

竹笙（水發後）100克、芋頭200克、肉丸6粒、絲瓜50克、唐芹段20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克，鹽、糖、雞湯各適量。

做法

芋頭去皮切件備用；絲瓜去皮洗淨，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下適量雞湯和芋頭、竹笙、肉丸、絲瓜、唐芹段，以鹽、糖調味，中火煮至材料熟透即可。