芋泥雪魚餅

芋泥雪魚餅是由芋頭、雪魚肉、香菇、麵粉、脆皮粉等食材製作而成的一道美食。

材料

芋頭，雪魚肉，香菇，麵粉，脆皮粉，水

調味

酒，鹽，胡椒粉，油

製作方法

1.蒸熟的芋頭去皮捻碎，香菇切小丁，雪魚去刺切成小丁；
2.雪魚丁拌入調味料，再與香菇、芋泥拌勻；
3.將拌好的芋泥做成幾個小球，並在表面沾一層乾粉，然後用擀麵棍輕敲成餅狀；
4.脆皮粉調成糊，將魚餅粘麵糊後，下油鍋炸酥即可。
*特別推薦製作方法：棍敲法

小竅門

1.芋頭要選擇份量輕，肉質白的為好。
2.芋頭要趁熱才易捻碎。
3.食用時蘸番茄醬，口味更佳。
4.芋頭很好吃，可是往往洗過芋頭的手很癢，這時只要將手在火上稍稍烘烤一下，就不癢了。