芋兒濃湯

把芋頭切片，不用切得很薄。香蔥和姜蒜切碎備好。熱鍋放入豬油，油熱放入薑絲、花椒、鹽爆香，然後加水燒開。

所用廚具

不粘鍋

湯鍋

食材明細

芋頭適量

香蔥適量姜適量蒜適量

豬油適量鹽適量胡椒麵適量花椒適量紅油辣椒適量花椒油適量雞精適量味素適量

製作步驟

1.1、把芋頭去皮洗淨。

2.2、把芋頭切片，不用切得很薄。

3.3、香蔥和姜蒜切碎備好。

4.4、熱鍋放入豬油，油熱放入薑絲、花椒、鹽爆香，然後加水燒開。

5.5、燒開後倒入切好的芋頭。

6.6、放入芋頭後大火燒開，再加入胡椒麵。

7.7、關小火煮至芋頭軟爛，最後加入少許味素和雞精，撒上蔥花，一碗糍糯濃香的芋兒湯就好羅！

8.8、調一碗蘸料：鹽、姜蒜粒、紅油辣椒、味素、花椒油、蔥花。（也可不用蘸料）

小貼士1、芋頭的黏液中含有皂甙，會刺激皮膚發癢，可以戴上手套削皮；也可以削皮後，在手上灑點鹽或醋，用火稍烤一下，手就不會癢了。

2、去市場買芋頭仔，應挑選個頭小而圓的為佳，這種芋頭仔新鮮粉滑，味道極佳。

3、芋頭仔屬粗糧類，富含膳食纖維和澱粉，一次不能多吃，否則容易有飽腹感，從而引起腸胃不適。