良姜燉雞

胃病公雞一隻，良姜、草果各6克，陳皮、胡椒各3克，蔥、醬油、鹽各適量。 公雞去毛及內臟，洗淨，切塊，放鍋內，加上述藥物及佐料，加水適量。 吃肉喝湯，佐餐適量食之。

用途:

胃痛 胃病

材料:

公雞一隻，良姜、草果各6克，陳皮、胡椒各3克，蔥、醬油、鹽各適量。

做法:

公雞去毛及內臟，洗淨，切塊，放鍋內，加上述藥物及佐料，加水適量。用小火煨燉，熟爛即可。

介紹:

吃肉喝湯，佐餐適量食之。本方出自元·忽思慧《飲膳正要》。雞肉所含蛋白為優質動物蛋白，又易於消化。良姜性辛熱，有溫胃行氣止痛之效，余草果、陳皮、胡椒等亦均為溫中健脾、行氣止痛之品，所以全方有補虛散寒、理氣止痛的功效，尤宜於虛寒型病人，主症見胃脘寒痛，得熱痛緩，喜暖喜按，及體虛瘦弱、倦怠乏力等。陰虛有熱者忌食本方。