臭豆腐餃子

臭豆腐餃子所屬一款美食之一，主要原料有大塊臭豆腐1塊 豬絞肉50公克 蝦仁100公克 蒜末5公克 薑末5公克 芹菜末15公克 青蔥末15公克 三色水餃皮等，是一道營養價值極高的餃子。

【材　料】: 大塊臭豆腐1塊 豬絞肉50公克 蝦仁100公克 蒜末5公克 薑末5公克 芹菜末15公克 青蔥末15公克 三色水餃皮適量
【調 味 料】: 鹽1/4小匙 鮮雞粉1/4小匙 細砂糖少許 胡椒粉少許 香油1小匙 米酒1小匙

如何做臭豆腐餃子的製作方法：

1.將臭豆腐洗淨，瀝乾水分後放入乾淨的塑膠袋中充分壓碎備用。
2.蝦仁洗淨，去除腸泥後切碎備用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2蝦泥和所有其他材料與調味料充分攪拌均勻並醃約15分鐘。
4.將三色水餃皮分別包入適量作法3餡料，對摺後捏緊收口，放入滾水中大火煮開，改中小火煮至水餃浮起，再加入少許冷水續煮至滾開，重複加水煮開的動作2～3次至水餃完全熟透，撈出瀝乾水分即可。