相關詞條
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莧菜汁
莧菜汁是用新鮮莧菜梗經發酵醃製後所泡製出的滷汁，發酵醃製的時間越長滷水的質量越好，俗稱臭豆腐臭水。豆腐經它浸泡後即成臭豆腐，油炸後外酥內嫩，表面金黃，入...
製作方法 營養及功效 -
蒸三臭
蒸三臭屬於中國魯菜菜系，“三臭”即爛松（鹹）菜、白臭乾（白色的臭豆腐）以及霉莧菜梗。蒸三臭即把三樣物品放在一起蒸熟。
原料 製法 營養剖析 相關歷史 食材連線 -
臭冬瓜
臭冬瓜是浙江寧波的漢族傳統風味名菜。它風味獨特，奇香味美，健脾開胃，老少鹹宜。所謂臭冬瓜，其實只不過是用冬瓜切塊，煮熟後涼透，再撒上細鹽、麻油等作料。吃...
食品簡介 臭字美食 -
紹興三臭
紹興三臭，一般是指臭豆腐、臭莧菜梗、臭冬瓜。其中臭莧菜梗最厲害，因為後兩者都需要用醃製它的鹵來做臭源。當地人可以清蒸一下，就用來下飯,吃得有滋有味，可第...
內容簡介 -
臭菜
臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產於西雙版納。每百鮮樣含胡蘿蔔素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、...
臭菜 寧波三臭 -
三臭
江南美食“三臭”是品種多樣的佐餐、三臭是當地歷史悠久的醃製土菜。民間有“無臭不下飯”的說法。
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寧波三臭
寧波三臭是浙江寧波傳統名菜，指臭冬瓜、臭莧菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特點是聞聞是臭的，吃吃是香的。 臭菜汁醃上豆腐、菜心、筨菜，澆上新打的菜籽油，蒸...
簡介 方法 -
蒸雙臭
蒸雙臭是一款家常菜品，製作原料主要有一盒臭豆腐、一盒霉莧菜梗等。
原料 做法 製作心得 -
蒜米米莧
，千粒重0.7g。 莧菜汁是用新鮮莧菜梗經多年發酵醃製後所泡製出的滷汁... 製作難度：簡單 所用廚具：炒鍋食材明細米莧 適量 大蒜...等，並能讓皮膚白皙，這真是綠色情懷天添美食啊！ 今天用米莧配以蒜米來獨奏...
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臭南瓜
2、把南瓜塊裝入一容器中，倒入莧菜鹵後包上保鮮膜浸制一晚上 今天偶做的這道臭南瓜，名為應景，其實也是江浙一帶尤其是我們紹興地區的一道特色菜。 浸泡時間太...
臭南瓜的做法
