自釀石榴酒

用料

材料

新鮮石榴

冰糖

紗布

玻璃瓶

做法

1. 選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨

2. 石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎。。。總之就是弄破讓石榴汁液出來但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感我是用擀麵杖搗滴。。。然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子

3. 裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳。這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長几天

4. 一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液

5. 加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞。這之後是二次發酵，大約20--25天左右

6. 二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳。過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月