自製草莓冰淇淋

5、4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可； 7、淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可； 8、圖8為晾涼的牛奶蛋黃液；

基本信息

• 中文名：自製草莓冰淇淋

原料：

金鑽淡奶油150克、伊利全脂牛奶300克、蛋黃4個、細砂糖160克、鮮草莓300克。

做法：

1、蛋黃加入細砂糖；
2、用電動打蛋器打發至蛋液發白，如圖2；
3、將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態，不能燒開；
4、將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中，加一點攪拌一次，使之均勻且散熱後再加下一次；
5、4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可；
6、草莓用榨汁機榨成草莓漿，可以切些果粒在裡面；
7、淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可；
8、圖8為晾涼的牛奶蛋黃液；
9、將6、7、8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰櫃里冷凍。