自製美味牛排醬

自製美味牛排醬是一道由黑椒牛肉，胡椒粉及其他配料烹製而成的美食。

基本信息

• 中文名：自製美味牛排醬

黑胡椒醬料製作方法：
洋蔥碎，大蒜碎少量
調味料：蕃茄醬，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黃油，水適量
1.洋蔥碎，大蒜碎少量
2.冷鍋放入黃油融化（也可以用植物油，味道影響不大）
3.放入洋蔥碎，大蒜碎炒香。
4.放入水，生抽，蚝油，蕃茄醬，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮製。煮至粘稠狀即可（因為蚝油，蕃茄醬都含澱粉，所以不用再勾芡了）
豬扒製作方法：
1.豬里肌肉一大塊。什麼是里肌肉請點擊連結《認識豬肉篇》
2.片成兩片，剔除邊上滴筋。
3.用帶剌肉錘，錘散豬肉內部組織（否則豬肉會吃起來硬硬滴，沒有可用刀背剁）
4.鍋內燒熱油（油量要多一點）放入豬肉每邊煎1-2分鐘至豬肉剛熟即可（時間視豬肉滴厚薄改變）
煎滴時侯一定要用大火，做肉類要做滴外焦內嫩最好都用大火。煎好後淋上事先做好滴醬汁即可食用。