自製五香鹹蛋

自製五香鹹蛋是一道以鴨蛋為主要食材製作的美食。

材料

鴨蛋20個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽適量，紅星二鍋頭白酒100毫升。

做法

1.鴨蛋洗淨外皮晾乾；

2.將花椒、八角、桂皮、香葉放在調料盒裡擰緊；

3.鍋接適量水，放入2的調料盒，開火，燒開後轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼；

4.將鴨蛋碼放在事先準備好的玻璃缸中，把煮好的鹽水中的調料盒取出，將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋；

5.倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，一個月即可。