簡介
超市銷售“臨界食品”應該公示臨界食品，又稱臨界期食品，通常是距離保質期只有三五天的食品。按照規定，在超市賣場和社區食雜店銷售的即將到保質期的食品，須在銷售場所集中陳列並作出醒目提示，並且超市對於“臨界期食品”都有固定的處理方式，要么退回廠家，要么以特價促銷的方式賣出，一旦過了保質期就自行銷毀。
對“臨界食品”的定義國家並沒有明確規定，不同商家的理解也不一樣。有的表示按照行業慣例，接近保質期三分之一的商品就算是臨界食品了。另外一種說法則是，保質期半年以上的商品到期前15天內需要公示；保質期兩年以上的，最後30天是“臨界期”；而保質期僅為一個月的，還剩3天的時候就算是臨界食品。
消費亂象
對於“臨界期食品”，多數消費者由於不檢查保質期，購買時全然不知，而商家為了牟利對其張貼臨界期警示標誌的寥寥無幾。消費者購物時一定要注意查看保質期，以防買到過期食品或“臨界期食品”，造成不必要的麻煩。
下面是臨界食品銷售的幾種方式：
1、捆綁促銷
不少商家將即將到期的“臨界食品”捆綁在正價食品上促銷。
2、放在貨架前面
不少商家喜歡把“臨界食品”放在貨架的最前面，顧客若不留心就容易買到快過期的食品。
3、更改生產日期
更有不良商家更改食品的生產日期，將過期食品重新包裝銷售，侵犯消費者的合法權益。
行政指導
2007年11月，國家工商總局就發布了《規範食品索證索票制度和進貨台賬制度的指導意見》，提出今後“在超市賣場和社區食雜店銷售的即將到保質期的食品，須在銷售場所集中陳列並作出醒目提示”。不過，此規定不是強制性措施，只是指導性意見，所以不少超市依舊採取降價、捆綁等方式出售臨界商品，很少有公示或返廠的產品。 。
生活建議
針對個別商家捆綁式銷售即將過期的“臨界食品”，工商部門提醒消費者，在購買食品時，千萬別被商家精彩的“特價”、“促銷”活動迷惑了雙眼，一定要仔細看清楚生產日期後再購買。
