臘腸丁炒四季豆

臘腸丁炒四季豆是熱菜菜譜之一,以四季豆為製作主料,臘腸丁炒四季豆的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬於家常味.

簡介

臘腸丁炒四季豆

臘腸丁炒四季豆的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜里的常見菜，臘腸丁炒四季豆口味屬於家常味，做法屬炒菜類，但怎么做臘腸丁炒四季豆最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道臘腸丁炒四季豆吧.

原料

臘腸1根、四季豆500g、蒜1頭

製作方法

1、臘腸用溫水沖一遍，對半切開，上蒸屜，蒸熟。（蒸米飯的時候一起蒸，米飯熟了，香腸也就熟了）
2、將四季豆洗淨，摘去兩頭，撕去老筋。

3、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟後撈起瀝乾。（如果是做“乾煸四季豆”，那么先把四季豆過油炸熟也行。四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹製時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。）

4、煮熟的四季豆斜切成段（斜切是為了方便進味），備用；蒜切末。

5、臘腸蒸熟後，切成小丁。
6、鍋中倒適量油（普通小湯匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒。
7、炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調味。
8、此時下入臘腸丁，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右即可。