臘肉豆豉炒香椿

臘肉豆豉炒香椿的主料為臘肉，輔料有香椿一把，青椒一顆，色拉油適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，豆豉適量。該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料

主料：臘肉1塊
輔料：香椿一把，青椒一顆，色拉油適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，豆豉適量

菜品特色

香椿應該是春天裡我最喜歡的一道菜，不管怎么做都喜歡，每次聞著那個香味都覺得很滿足，看到香椿也是迫不及待的要弄點兒回家解饞。香椿我們一般都是涼拌著吃，但老媽覺得總是涼拌怕我們吃膩了，所以偶爾就會跟臘肉一塊兒炒，再加上自己家做的豆豉，又香又下飯呀！

做法

1、臘肉提前煮熟切片，香椿焯水備用
2、熱油爆香花椒粒後下入姜蒜炒香
3、下入切好的臘肉片同炒
4、加入香椿和青椒炒一分鐘
5、加入鹽
6、最後加入豆豉炒勻即可

小貼士

1、臘肉是提前煮熟的，所以再炒之前鍋中還得放油。
2、香椿必須焯過水後再炒，這樣的香椿才不苦。