臘肉燒花菜

臘肉燒花菜是一道以臘肉、花菜為主料製成的菜品。

材料:

臘肉（半肥瘦），化豬油（或色拉油）花菜，大蔥，豌豆苗，菜油，精鹽，味素，水豆粉適量。

做法:

1、臘肉煮熟，切片；花菜分解為成人拇指大小，洗淨後下沸水焯2―3分鐘（水裡最好加鹽，一是保持花菜色澤，二是便於附著鹹味）；大蔥切“馬耳朵”狀、豌豆苗洗淨，水豆粉里加精鹽、味素兌好滋汁；
2、化豬油（或色拉油）燒熟，先下臘肉稍微炒一下，加高湯、花菜燒至入味，起鍋前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。