臘肉煮豆絲

臘肉煮豆絲是一款非常美味的中式美食。主要原料有豆絲、臘肉等，其製作方法簡單易學，只需將臘肉片的肥肉部分放入鍋中（不放油），小火煸炒臘肉片的肥肉部分放入鍋中（不放油），小火煸炒；加入清水（涼的）和豆絲，轉大火煮開，煮至呈白色湯汁時，下入菜葉，加鹽調味，繼續煮至菜葉熟透即可。 這道菜非常美味。

原料：豆絲、臘肉。
輔料：
蔥段、白菜葉。
做法：
1、將臘肉用溫水沖洗兩遍，切成薄片；
2、將臘肉片的肥肉部分放入鍋中（不放油），小火煸炒，至透明狀時下入瘦肉部分和蔥段，繼續炒2-3分鐘；
3、加入清水（涼的）和豆絲，轉大火煮開，煮至呈白色湯汁時，下入菜葉，加鹽調味，繼續煮至菜葉熟透即可。
注意事項：
1、如果是陳年的臘肉，較硬，可以先用溫水浸泡半小時，再切。
2、臘肉一定要用小火炒出油，炒出香味兒來才好吃喔。
3、豆絲也可以浸泡後，再瀝乾，然後加肉或香腸，蔬菜，炒著吃，也很美味，武漢很多酒店都有炒豆絲這道主食。