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仿膳製作技藝
文化部在北京人民大會堂舉行第三批國家級非物質文化遺產名錄項目頒牌儀式,"仿膳(清廷御膳)製作技藝"被正式列為國家級非物質文化遺產名錄。
基本信息 起源 特色 傳承 發展 -
退膳間
退膳間，餐飲場所在撤桌之後整理餐桌器皿的地方。
退膳間 -
京菜
七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩，直奔養心殿而來..平日菜餚兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心、米膳、粥品三桌，鹹菜一小桌...，養心殿東暖閣進早膳，用填漆花膳桌擺：燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品，酒燉肉燉...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
悉尼北京菜
，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩，直奔養心殿而來..平日菜餚兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心、米膳、粥品三桌，鹹菜一...正一刻，養心殿東暖閣進早膳，用填漆花膳桌擺：燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品，酒...
北京歷史悠久 京菜的發展 御膳房是為皇帝設的飲食機構 清代宮廷 信仰食制 -
滿漢全席
菜式，俗稱“翻桌”。此後漸漸流傳到民間，成為達官顯貴一展奢華的象徵...典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全... 醃水芥皮 敬奉環漿： 音樂伴宴 -滿漢侍女敬奉貴州茅台 膳湯一品...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
菜式，俗稱“翻桌”。此後漸漸流傳到民間，成為達官顯貴一展奢華的象徵...典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全... 醃水芥皮 敬奉環漿： 音樂伴宴 -滿漢侍女敬奉貴州茅台 膳湯一品...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席菜譜
，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢...十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。清入關後，情景有...的滿席分六等：一等滿席，每桌價銀八兩，一般用於帝、後死後的隨筵。二等席，每桌...
簡介 起源簡介 全席菜譜 滿漢全席共有108道菜式 菜餚做法 -
滿漢全席選單
的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。清...承辦的滿席分六等：一等滿席，每桌價銀八兩，一般用於帝、後死後的隨筵。二等席，每桌價銀七兩二錢三分四厘，一般用於皇貴妃死後的隨筵。三等席，每桌價銀...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
御膳房
、文書檔案事宜，其中的文書檔案包括“膳底檔”等等。 御茶膳房的下屬機構有...大臣，無定員，下屬人員有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事...6人，三旗廚役57人，招募廚役10人，夫役30人，這部分人為“承應膳差人...
歷史 建築 官職 修繕 其他相關
