膳夫經手錄

膳夫經手錄
全四卷(但今僅存殘本)。唐代的烹飪書、茶書。楊曄撰。書中介紹了26種食品的產地、性味和食用方法,此外還概述了飲茶的歷史,介紹了各地的茗茶。特別是有關"不飥"(鶻突,即米粉團的一種)、"蓴菜"(即水葵)、"鶻鴺"(即河豚)、"皛飯"(三白飯)、"芋頭"、"櫻桃"、"枇杷"的記述頗為有趣。另外,書中對飲茶的評價與陸羽的《茶經》有所不同。所謂"膳夫"是指朝廷中主掌皇帝飲食的官吏。該書本來可能是為了收集有關唐朝飲食的資料而作的。現已收入"中國食經叢書"。

其中載有“渠江薄片茶”，“渠江薄片,一斤八十枚”,說明了安化緊壓茶的製作.