原 料:
南瓜、酵母粉、麵粉、白糖。
操 作:
1、南瓜切開,去掉種子。 2、蒸鍋燒水,將南瓜放入,蒸20-30分鐘,筷子能夠順利扎透為宜。
3、將南瓜去皮,瓜餡挖出,涼涼。
4、加入發酵粉和白糖,攪拌均勻。
5、加入麵粉,和成麵團。
6、將麵團放入盆內,蓋蓋子(天冷發酵是難題,雙雙告訴你我的做法。蒸鍋放水,稍微燒一下,大約熱度達到35度左右,關火,將麵團的盆放蒸鍋內,蓋蓋子。同樣方法還適用於二發,溫度和濕度都達到了)。
7、發酵至兩倍大。
8、將麵團取出,反覆揉成光滑的麵團。
9、將麵團搓長條,揪面劑。
10、一個稍大點的面劑,跟五個稍小的面劑,其中五個裡面也有一個略大些。
11、將做腳掌的麵團揉搓成橢圓形。
12、稍整形成上面略大,下面略小,略扁的腳掌形狀。
13、將指頭搓球形,防止腳掌的上方。
14、放溫暖的地方進行二次發酵,發酵至兩倍大。
15、表面刷水或者是刷蛋液。
16、烤箱預熱,將其放入,180度,烤20分鐘左右(根據大小而定)。