腰果蝦仁炒西芹

腰果蝦仁炒西芹是一道家常菜，西芹是粗纖維蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病。

食材

主料

西芹200g、蝦仁8隻、腰果50g

輔料

油適量、鹽適量

步驟

1.準備好食材：西芹、腰果、海蝦。

2.西芹削掉老根，洗淨。

3.把切成西芹菱形小片。

4.蝦去殼去頭，去沙線。

5.鍋內燒熱水，加入幾滴油和一點點鹽，煮開，下西芹焯燙後瀝乾待用。

6.腰果放置一碗內，蓋上保鮮膜。

7.送入微波爐高火一分半鐘後取出，待用。

8.鍋燒熱，下適量的油，倒入蝦仁翻炒到略變色。

9.加入西芹翻炒至熟。

10.調入適量的鹽後裝盤撒上腰果，即可享用。

小貼士

1.沒有微波爐的親，可以鍋內倒油，小火加熱，油溫4成熱時下入腰果，慢慢煸至顏色焦黃，撈出備用。
2.為了保持腰果酥脆的口感，不要過早和菜品混合，更不要和西芹雞丁同時下鍋翻炒，最後撒在盤子上面即可，裝盤後也要儘快吃完，不然水蒸氣一樣很容易讓腰果變軟。