歷史典故
“相傳，宋朝打板算卦先生苗廣義，扶助趙匡贏統一天下後，不願在朝做官，故三山五嶽到處遊玩。一日游至襄垣縣氣勢磅礴、松析成蔭的仙堂山，日正中午，飢餓難忍，他看見仙堂寺門前有一賣素餃子的，還有一賣肉片湯的。這一葷一素吸引著無數香客。苗先生也想各吃一碗，可他身上的銀兩不夠，於是他只好各買半碗兌在一起吃了起來。吃罷，精神舒暢，他打開卦包，取出筆墨，大揮羊毫，題詩於牆上：“四白為素食，五味調葷湯，飽嘗各半碗，素餃拌腥湯。”苗先生題詩走後，大家才知道他是苗廣義。
製作方法
一、先將帶皮的豬五花肉切成骨牌片，旺火煸炒，配入適量的黃花菜、黑木耳、海帶片，粉皮、大豆芽炒至八成熟，兌入適量開水，加入精鹽、醬油、薑片，移小火燉至入味即成葷湯。
二、取白豆腐、白粉條、圓白菜、大蔥白剁碎，放入薑末、五香粉、精鹽、花椒油攪拌均勻製成素餃餡，用精粉面片包若干個素餃子煮熟。
三、將煮熟的素餃子撈入碗內（每碗4--6個），澆上一勺葷湯肉片，加點歷椒粉、陳醋、香菜即可食用。
四、腥湯香鮮味美，素餃清淡爽，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。
