簡介
菜品口味：魚香主要工藝：燉
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。美國科學家發現香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。食材明細
新鮮花鰱魚 適量新鮮香菇 適量
乾腐竹 適量
油鹽 適量
雞精 適量
香蔥 適量
香菜 適量
姜 適量
料酒 適量
枸杞 適量
花椒粒 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
乾紅辣椒 適量
做法
1.材料：新鮮香菇 腐竹 花鰱魚 蔥姜 油鹽 香菜 料酒 雞精 乾紅辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 澱粉22.把蔥姜洗淨切片和末，枸杞泡泡，乾紅辣椒洗淨切段，大蒜去皮切片，3
3.新鮮香菇洗淨切成小塊4
4.腐竹用溫水泡軟，切成段，5
5.把新鮮花鰱魚洗淨去掉魚頭，切塊6
6.用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用澱粉醃30分鐘7
7.鍋內放油比平時多些，燒制，7成熱，放入醃好的魚塊8
8.煎到兩面金黃色，撈起控油9
9.鍋內留底油，放入蔥姜蒜煸香10
10.再放入炸好的魚塊香菇11
11.放入料酒，再放花椒乾紅辣椒翻炒均勻，12
12.加水大火燒開 ，13
13.再加腐竹，14
14.大火燉，最後放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜末，美味菌湯魚就好了
