腐竹拌西芹

腐竹拌西芹，美食，主要原料有西芹 100克 腐竹 100克。

主料:

西芹 100克 腐竹 100克

調料:

辣椒(紅、尖、乾) 10克 植物油 25克 鹽 3克 味素 1克 白砂糖 1克 各適量

方法:

1. 西芹去老皮，洗淨，切菱形片；
2. 腐竹用溫水泡發，切菱形段；
3. 鍋中放水、鹽燒開，倒入西芹片焯至7成熟；
4. 再放腐竹煮開，撈出用冷水沖涼；
5. 西芹片、腐竹倒入盤中；
6. 鍋中倒入油、鹽燒至6成熱，倒入紅辣椒炸香；
7. 炸出香味後倒入盤中，拌勻即可。